Au cas où FAM serait déjà installé
Code:

portupgrade -o devel/gamin -f fam 

devrait faire le remplacement.
Ensuite, il y a apparemment ça pour fixer ses préférences:
Code:

WANT_FAM_SYSTEM=	gamin 

à mettre dans le /etc/make.conf.

J'ai trouvé çà dans  ce message et ce PR. Aucune garantie, bien sûr, j'ai juste extrapolé sans faire l'essai.